整鸡处理干净，去鸡尖，清水浸泡2h，取出，拭干水份。盐、花椒混合，均匀涂抹鸡的表皮，剩余的花椒、盐全部填入腹中，腌制1h
如图将头、脚聚拢，在中间部位捆扎起来，注意绑紧一些哈！
（看起来好可怜…一切为了好吃…我们是残忍的吃货…）
锅内加水，烧开，放入整鸡，稍微煮沸，撇去浮末，将葱段、姜片和八角、桂皮、小茴香、草果放入同煮，小火，30min，炖熟
捞出整鸡，取适量煮出的鸡汤，加入生抽、老抽，反复浇淋整鸡，至均匀挂汁、上色
锅内入油，烧至八成热，放入整鸡炸制，注意翻动并用热油浇淋，至表皮呈金红色即可
（小心防油溅 这一步是妈米帮忙完成的…
嘿 小盆友们躲远点 热油噼里啪啦溅得很厉害！）
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