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剁椒鱼头(1/10)
鱼去鳞，内脏，腮，洗净
把身上的肉片了（做其他菜）
把鱼头对半剖开，我力气小只能这样了。盐，料酒腌制一下
姜丝铺底
撒上姜蒜
铺上剁椒蒸
淋上蒸鱼豉油
水开后上锅蒸八分钟
用蒸鱼多出来的汤汁勾了个薄芡
浇到鱼头上就好了，撒上葱花，客人不爱吃香菜就没放（盘子不小心倾斜了下，盘子看着不那么赏心悦目了）