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酸汤鱼(5/5)
把鱼处理好 鱼肉切成片，鱼骨但放一个碗里，酸菜多洗几次去咸味
油热，炝锅，放入酸菜炒制，加入水，煮酸菜，把鱼骨头等不容易熟的部分放入，把汤煮入味，大概十五分钟。
捞出酸菜，把腌制好的鱼肉片放入，（鱼肉用盐，酱油，淀粉，蛋清，五香粉，胡椒粉腌二十分钟），滚水三分钟，鱼肉变色立刻关火
最后把鱼汤，肉倒入放好金针菇和豆腐皮的大碗内，（豆皮和金针菇提前煮熟）
热锅，放油，花椒粒，倒在鱼肉上就好啦