辣椒鸡的做法_菜谱

鸡肉切小块，放盆里，放盐，拌匀，腌10分钟以上

姜切丝，蒜瓣切粒粒，葱花切小段，八角桂皮洗净，红辣椒青辣椒都切小圈，待用

洗锅，开火，不放油，直接将鸡肉倒入锅里，炒干水分，待鸡肉变色，出锅盛入碗待用

锅洗净，放油，倒入姜蒜辣椒，倒入鸡肉，碗里的鸡汤水也一起倒进去，然后倒入八角桂皮葱花，翻炒，锅里的鸡汤水如果够多就直接炒，如果不够多再加点水，翻炒几下、闷几下。差不多的样子就出锅。

来自妈妈的秘方（先炒干水份），辣椒和姜、盐都入味了，特别好吃。