将奶酪、牛奶、黄油放在干净盆中隔水加热搅拌到浓稠细腻没有颗粒。
筛入低粉、玉米淀粉搅拌均匀。将盆从热水中移出盖上湿布放置一边。
将蛋白加入0.5g盐打发至粗泡，分次加入白糖打发至湿性发泡（提起打蛋头垂下尖头）
取1/3蛋白与面糊翻拌（切记翻拌法）拌均匀将面糊倒入剩下的蛋白中再翻拌均匀
水浴法！烤盘倒入一半高的水，放入蛋糕模。140度烤90分钟。烤到一小时后就要随时看看以免上色过重或开裂。（依自家烤箱脾气来定大于或小于这个时间）
第一次做。口感很好，不会太甜腻，甜中带咸。很好吃。哪个步骤做的不对希望大家多提提意见我会改正。也希望大家做好一起分享…都是吃货多多包含。。
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