大白菜，去掉不新鲜的外皮，切掉部分根，处理成如图

完成后，切大块，放到大点的盆子里，加水加粗盐泡发(即在盐水里浸泡若干天后白菜本身的生味去除了)，捞出来清水反复清洗后，沥干水，放干净的盆里备用

取一个盆，放入买的混合型辣椒粉，糯米粉，盆里浇开水，混合两种粉，干湿程度达到粘稠的粥那个程度，不要太稀这样就成了辣椒糊。料理机将姜，蒜，苹果梨，苹果一起打成末(我比较懒，也可以手剁)韭菜，葱切丝。把水果末和切好的丝还有适量的盐，糖，白醋，海鲜酱油一起放入“凉”了的辣椒糊里这样调味酱就做好了(有的人可能会不知道盐，酱油，糖，醋的用量，这个可以自己尝啊，自己斟酌量，没法定量)

把做好的调味酱拌入发好的白菜，简单版辣白菜就做好了，这个可以即时，但是因为调味酱里也有水果什么的，如果拌好的辣白菜再放上几天，调味酱也发一发，那么味道就更棒了