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上汤西洋菜(3/7)
清水烧开下花生油
下西洋菜
过青后裝在盤中
下油炸至姜、蒜金黃
放兩碗水下皮蛋，捣碎加入少許白米酒（因皮蛋好腥)
滚到汤奶白色即可放白糊椒粉、紅椒、葱段
湯倒盤中，外面酒店也是這樣做，自己在家做便宜，衛生，好吃