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内蒙手把肉(2/3)
羊排切成两半，如果锅够大也可以不切，放凉水没过羊排，放入葱段，姜块。大火烧开。如果觉得羊肉膻，煮的时候可以放些料酒或者将羊排绰水再煮。
锅开后撇去血沫，转中小火煮约45分钟至筷子可以轻松扎透即可，不要煮的太烂或者脱骨，会影响口感。
煮好后捞出，吃的时候用小刀割着吃，配上韭菜花酱或者蒜蓉辣酱蘸食。