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麻辣鸡杂(7/8)
准备辅料，葱姜蒜切好，花椒八角，八角少量，香叶一片，小米椒干辣椒都切园丁，小青椒切园丁。
炒鸡胗可以只有鸡胗，我为了多吃点菜，就放了些豆角，豆角切丁。（想放腐竹应该也好吃，有机会再试一下）
鸡胗用热水焯烫一下，去掉浮沫，煮水开就行，不需要太久，以免鸡胗快熟了。
捞出鸡胗，切小丁，备用
锅热油，放入花椒、八角、香叶、干辣椒炒香，一定火要小，放入一点小米椒，剩下辣椒备用
放入葱姜蒜末，加豆角翻炒一下。
放入鸡胗，加生抽和盐，加入剩下的小辣椒，继续翻炒，等鸡胗和豆角炒熟即可
装盘即可享用了，大家可以试试哦！