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squallend的巧克力慕斯蛋糕(10/16)
全部材料
蛋糕用刀片出两片1cm厚的蛋糕片来，然后稍稍剪掉一小圈
把牛奶和鸡蛋用小锅小火加热搅拌成混合成蛋黄酱
鱼胶粉先用冰水泡软泡融合，然后隔温水融化至我颗粒，呈液体
巧克力温水40°左右融化成糊状
蛋黄酱加入巧克力酱里面，拌匀
鱼胶粉也加入巧克力酱拌匀
淡奶油加砂糖高速打发到六分发
打发过了一点，只要有纹路就行，不用像我这个那么稠，我这个只有将就用了
巧克力酱倒入淡奶油盘快速翻拌均匀
混合慕斯糊
混合好后加入咖啡酒继续拌匀
在模具底面放一片蛋糕，倒入一半慕斯糊，弄平整一些
加入第二片蛋糕再倒入剩下的慕斯，把头上慕斯弄平整
放入冰箱六小时那出来脱模
脱模后用水果装饰淋上巧克力酱就ok了