雪菜 ，笋，香菇，切丁出水捞出挤干备用。蛋白切丁。锅里放油把肉糜煸炒微黄，放入姜，干辣椒，五香粉，煸炒出香味，放生抽糖炒到猪肉糜均匀上色。倒入雪菜，笋，香菇，蛋白，加半碗水加盐，小火煨会。发火收汁，出锅前加味精。

面团搓条切五份圆柱体，圆柱竖起来用做窝头的手发做个窝窝。捏个边出来稍微宽一点，从里到外全部竖起来，这样做两个一个大点一个小点。两个叠在一起，用筷子夹成花型放在蛋挞摸中。

开水上锅，蒸八分钟。出锅

蒸好的窝头，蛋黄用筛子压蓉。装入窝头边。中间装菜就可以了