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扣肉(5/8)
肉买回来洗净，切段10cm左右，水烧滚，酌下水2-3分钟后取出沥干。
老抽酱油沾匀，稍微泡会，上色会比较好。
油热后下锅，开始有可能，酱油没有沥干会导致油四处溅出，可以用盖子盖会，不溅打开盖子，翻身炸到金黄。
看，炸的漂亮吧！
切片，一片大概4毫米左右即可。
放锅里面，皮朝下
加上辅材配料，水，糖，盐呢，老抽，葱，姜，八角，桂皮，草果，桂皮和草果没有也可以的，大火烧，滚后小火炖40分钟，即可
出锅啦！味道不错啊！