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淮山南瓜焖排骨(7/13)
排骨斩成小段，洗净沥干水，加上盐、鸡粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
山药去皮洗净，去山药皮时最好戴上一次性手套，有些人碰到那层粘液会过敏，导致双手皮肤发红，痒痛。最直接的方法在采购时叫菜场伙计削好皮，回到家冲洗干净即可。
蒜瓣去皮拍碎、南瓜去皮洗净、切厚片。山药也切厚片。
热锅，倒适量油。下腌制过的排骨煎制。
排骨煎至两面焦黄色，倒下蒜瓣爆香。
倒进南瓜翻炒片刻。
加上山药翻炒1分钟左右。
加上半碗左右的清水。
调人盐、鸡粉。
倒进蚝油。
拌炒均匀，遮上锅盖焖煮15分钟左右
煮至汤汁浓稠。
铲起即可食用~