淮山南瓜焖排骨
淮山、也叫山药,在广东常见的山药有紫色的和铁棍山药以及糯米山药这几个品种,山药有健脾益胃、补脾胃、益精、安神、止血、助消化、延年益寿、治脾胃虚弱、益胃健脾等功效。而南瓜有美容、降血糖、补中益气、减肥的功效。我家附近有一家专门吃猪肚鸡汤的连锁餐馆,店里有一道招牌辅食点心叫“吉祥三宝”就是用南瓜、山药、红薯做的拔丝拼盘,味道确实很好,几乎每一桌都能看见它的身影。好几次和几个姐妹们去那吃饭,当点菜时都会一致要求要吃吉祥三宝。。。山药、南瓜和排骨一起焖煮是一道粤菜,味道也非常棒呢,大家若有兴趣可以试试哦~~
-
步骤1/13
点击查看大图
排骨斩成小段,洗净沥干水,加上盐、鸡粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
-
步骤2/13
点击查看大图
山药去皮洗净,去山药皮时最好戴上一次性手套,有些人碰到那层粘液会过敏,导致双手皮肤发红,痒痛。最直接的方法在采购时叫菜场伙计削好皮,回到家冲洗干净即可。
-
步骤3/13
点击查看大图
蒜瓣去皮拍碎、南瓜去皮洗净、切厚片。山药也切厚片。
-
步骤4/13
点击查看大图
热锅,倒适量油。下腌制过的排骨煎制。
-
步骤5/13
点击查看大图
排骨煎至两面焦黄色,倒下蒜瓣爆香。
-
步骤6/13
点击查看大图
倒进南瓜翻炒片刻。
-
步骤7/13
点击查看大图
加上山药翻炒1分钟左右。
-
步骤8/13
点击查看大图
加上半碗左右的清水。
-
步骤9/13
点击查看大图
调人盐、鸡粉。
-
步骤10/13
点击查看大图
倒进蚝油。
-
步骤11/13
点击查看大图
拌炒均匀,遮上锅盖焖煮15分钟左右
-
步骤12/13
点击查看大图
煮至汤汁浓稠。
-
最后一步
点击查看大图
铲起即可食用~
处理山药时、戴上一次性手套可以防止过敏导致手部皮肤发红,发痒。排骨要提前腌制才入味,煎熟后才加入南瓜和山药,焖煮的时间不可太长,南瓜和山药软烂即可铲起。注意加水的量和照看火候,小心糊锅底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-21
南瓜焖排骨的相关分类
南瓜焖排骨的相关推荐
-
#肉食主义狂欢#微波炉盐酥鸡•无油低卡减脂小零食
199054人看过 -
微波炉红薯
514474人看过 -
南瓜焖排骨
8820人看过 -
鲍鱼鸡
296129人看过 -
莲藕玉米排骨汤
210722人看过 -
粤菜 月子食谱 驱寒暖胃 猪脚姜醋
1627181人看过 -
#中小学生营养餐#山药莲藕玉米排骨汤
202380人看过 -
猪脚姜醋#花式炖煮不停歇#
153870人看过 -
#夏日多巴胺饮品#咖啡牛奶冰饮
139202人看过 -
风靡吃货圈的雪花酥
16299421人看过 -
咖啡牛奶
36207人看过 -
鱼香肉丝
6352831人看过