杏鲍菇切成滚刀块，当开水中焯一下，将青红椒也同样切好，拿个小碗倒入酱油，老抽，砂糖，醋，鸡粉搅拌。锅中放植物油，待油烧热，将蒜末，姜末，葱白爆下，再将焯过擦干水分的杏鲍菇倒入锅中翻炒片刻，最后倒入提前调好的酱汁，焖五分钟，加葱花出锅。注意：因调好的汁很浓，不用加盐。