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重芝士蛋糕6寸(10/11)
称出100g消化饼干碾碎
黄油隔热水融化成液体，放入碾碎的饼干中搅拌均匀，然后放入6存的活底模中压实压紧，放入冷藏室冷藏
奶酪室温软化，用电动打蛋器搅打
加入细砂糖，搅打均匀至光滑无颗粒
鸡蛋一个一个加入，每次加入都要用手动打蛋器搅拌均匀
再加入玉米淀粉，搅拌均匀
紧接着加入牛奶，柠檬汁，朗姆酒，搅拌均匀
将搅拌好的蛋糕糊倒在饼干底上，然后用锡纸包裹活底模防止漏水
在烤盘内注入水放入预热160度的烤箱内，水浴法烤1小时，如果表面颜色不够，可以放入上层或单开上火2-3分钟，随时观察上色情况
出炉后完全冷却放入冰箱冷藏4小时以上再脱模
成品 （6寸）