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焦糖布丁(4/10)
鸡蛋打散
牛奶加糖烧热后放凉
把凉凉的牛奶倒入鸡蛋液 不能用热牛奶 否则就成鸡蛋花了
模具内涂上一层黄油 好成型
三勺糖一勺水放入锅内 中火 熬糖
熬至变色后加水 加水时候小心溅到身上 有点害怕
趁热把焦糖倒入模具底部
上锅蒸 15-20分钟
取出后放入冰箱冷藏三小时味道会更好
吃的时候从冰箱取出 放入热水中浸泡30秒 然后倒扣在盘子里 轻轻一磕就下来了