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拔丝地瓜(7/7)
地瓜洗净，削皮，切丁备用。
锅内放适量油，小火，油热后，放入地瓜，炸呀炸，炸至七分熟，用罩篱捞出备用。
第一遍炸完的样子。然后转大火，倒入再炸，第二遍炸至金黄色，就可以了。
锅刷干净，锅铲沾丁点儿油，放适量白糖，小火，耐心的化糖，勿心急。
化好了，关火。把地瓜快速倒入，快速的用力翻匀，快速出锅。
翻
成品