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上汤娃娃菜(4/8)
一壶开水备用，粉丝放入碗中，倒入开水跑开粉丝。
龙井粉丝，一捆就好
皮蛋一个切小块，姜切丝，适量虾皮备用。
热油锅，五分热放入姜丝虾皮皮蛋直至皮蛋微微变的焦黄。
加入开水或者高汤，我用的开水，汤汁也很白，水不用太多
水开后放入娃娃菜，两三分钟等娃娃菜变软就好。不要煮太久，叶子太烂就不好吃了。
趁着煮的功夫，把泡粉丝的水倒干净，这个时候粉丝属于半熟状态，用剪刀剪一下，不剪也可以
锅里放入盐和鸡精调味，碗里粉丝垫底，将菜倒入碗中，菜也是热的，粉丝唔一下就熟了，因为有皮蛋的关系，很鲜，家里有菜油也可以用菜油烧。