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【1/2水果双层奶油蛋糕】(19/21)
准备应有的材料。
奶油建议亲们用安佳的或者铁塔的，比较香。而且是动物性奶油，没复试脂肪酸的。
蛋黄蛋白分离。可以用分离器或者手动分离。分离器淘宝有售。
5个蛋黄中加入30g白砂糖。手动打蛋器搅拌。单纯搅拌。不要打发。
分别加入牛奶色拉油，搅拌均匀。筛入面粉。
用刮刀搅拌均匀。
搅拌均匀。至无颗粒。
蛋清放入无油无水的干净盆中。注意一定不能有水，不然后面难打发，就是一滩水了。我的失败经验教训阿。电动打蛋器打发蛋清。
打发蛋清，呈粗泡妆时，加入20g糖。
出现泡沫时在加入20g糖。当蛋清能拉出一个小尖角时就可以了。
将一半蛋白加入面糊。用刮刀搅拌。上下翻拌。不要画圈搅拌哦那样蛋白可能会消泡。
剩下的糊糊倒入蛋清，上下搅拌均匀。
这样就差不多可以了。上下震三下。震出气泡。
烤箱预热，上下火170度。170度上下火烤30分钟。具体根据每个烤箱有所不同。
这是烤好的样子。用牙签插一下看有没好。
倒扣晾一晾。大概四十分钟倒一小时脱膜。
脱膜。
蛋糕切成几片。
淡奶油500g加50g糖打发。打发至倒扣掉不下来就好了。蛋糕切片。一层奶油。一层水果。以此类推。最上一层是蛋糕。
裱花。装饰。就好咯。手指饼不够了。所以做了一半的。
剩下的奶油加了色素做了米奇杯子蛋糕。