【1/2水果双层奶油蛋糕】
看到很多亲们做的戚风的方子，自己也做了很多次，总结了一些，做了这个，第一次菜谱，亲们多多包涵哦。
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步骤1/21
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准备应有的材料。
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步骤2/21
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奶油建议亲们用安佳的或者铁塔的，比较香。而且是动物性奶油，没复试脂肪酸的。
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步骤3/21
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蛋黄蛋白分离。可以用分离器或者手动分离。分离器淘宝有售。
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步骤4/21
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5个蛋黄中加入30g白砂糖。手动打蛋器搅拌。单纯搅拌。不要打发。
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步骤5/21
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分别加入牛奶色拉油，搅拌均匀。筛入面粉。
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步骤6/21
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用刮刀搅拌均匀。
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步骤7/21
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搅拌均匀。至无颗粒。
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步骤8/21
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蛋清放入无油无水的干净盆中。注意一定不能有水，不然后面难打发，就是一滩水了。我的失败经验教训阿。电动打蛋器打发蛋清。
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步骤9/21
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打发蛋清，呈粗泡妆时，加入20g糖。
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步骤10/21
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出现泡沫时在加入20g糖。当蛋清能拉出一个小尖角时就可以了。
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步骤11/21
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将一半蛋白加入面糊。用刮刀搅拌。上下翻拌。不要画圈搅拌哦那样蛋白可能会消泡。
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步骤12/21
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剩下的糊糊倒入蛋清，上下搅拌均匀。
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步骤13/21
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这样就差不多可以了。上下震三下。震出气泡。
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步骤14/21
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烤箱预热，上下火170度。170度上下火烤30分钟。具体根据每个烤箱有所不同。
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步骤15/21
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这是烤好的样子。用牙签插一下看有没好。
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步骤16/21
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倒扣晾一晾。大概四十分钟倒一小时脱膜。
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步骤17/21
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脱膜。
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步骤18/21
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蛋糕切成几片。
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步骤19/21
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淡奶油500g加50g糖打发。打发至倒扣掉不下来就好了。蛋糕切片。一层奶油。一层水果。以此类推。最上一层是蛋糕。
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步骤20/21
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裱花。装饰。就好咯。手指饼不够了。所以做了一半的。
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最后一步
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剩下的奶油加了色素做了米奇杯子蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-06
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