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红烧猪蹄(6/7)
焯水，就是一锅凉水放入猪蹄，上火煮，加入料酒八角香叶，煮开两分钟捞出，凉水冲洗，话说也可以增加猪蹄的韧劲
热锅下油，放入些许冰糖，炒糖色咯
咕咚咕咚，炒出焦糖红红的
下猪蹄翻炒，加入蚝油，老抽，生抽，料酒，香醋…继续翻炒一分钟，加水平猪蹄
我放了一包炖肉料，煮开三分钟转中小火…大概吧
我加入了些胡萝卜，解解油腻
有点收过头了这汁…