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红烧鳗鱼(13/13)
鳗鱼洗净，去除污物，斩件
蒜头剥好
葱段、姜片、香叶、干辣椒备好
油热后，放入鳗鱼段，加入水和少许糖
倒入适量的料酒
加入生抽
倒入蒜头
加入葱段、姜片、香叶、干辣椒等辅料中火烧制20分钟左右
烧煮时尽量少用锅铲，鱼肉较嫩，易碎，可以不时的晃动锅边，以防沾锅
加入盐
撒入胡椒粉
倒入水淀粉勾芡
最后大火收汁即可