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抹茶优格杯子蛋糕#九阳烘焙剧场#(12/20)
材料准备好。酸奶我用的是伊利开菲尔,跟莫斯利安一样的那种,这种酸奶感觉做出来口感比一般的酸奶好吃,当然成本略高,自己吃,当然要追求优质品味,哈哈,跑题了。
黄油加糖打发,微微发白后磕入鸡蛋。
倒入酸奶一起搅拌混合呈乳化状。
低粉混合泡打粉。筛入低粉,提前筛好倒入也好,用搅拌板轻轻混合拌匀。
就是这种样子哦。
用勺或者裱花袋挤入小纸杯7分满。烤箱预热180度,我的懒做法就是挤面糊前烤箱拧30分钟去。
等还剩20多分钟的时候,挤好的一个个小杯子放进去。我这杯子是迷你款,一个烤盘放30个,倒数第二层烤25分钟左右。
烤好后摆盘晾凉,我其实是想弄巧克力圣诞花环应景来着,无奈巧克力瓦片弄坏了,只好换风格。
水果准备。
开始打发淡奶油咯,根据10:1加糖,我是300g淡奶加30g糖。
打发中途临时起意加了勺抹茶粉,也没过筛哈,大家不要跟我学,要提前准备哈。
打成这样出现明显纹路就可以,不要打发过头,那就成豆腐脑了。
打发好的淡奶油装入裱花袋,6齿或者8齿花嘴,我这是8齿的,在凉透的蛋糕上由外向内画圈状。
裱好的花环雏形有了。
用水果和薄荷叶装饰。
很迷你的小杯子哦,由于加了酸奶和水果,一点也不甜腻
像不像圣诞花环呢?就是阴天光线不给力。
忽然觉得暖暖的光线也比较适合圣诞的气氛。
单个小杯子细节图
撰写制作步骤