西葫芦从中间对切，切成硬币宽的片，不要太薄，太薄口感不脆，而且也不好看。

猪里脊肉切片，再切条，不要太细，不然看起来跟西葫芦片不搭。

干辣椒葱蒜爆锅，肉用淀粉抓一下，下锅炒熟，半调料勺花椒面，肉会很香，放入适量生抽，炒变色后，放瓜片，瓜片炒透明了，半小勺盐，蒜片，烹醋后出锅就ok啦！酸脆爽口哦。