1香菇用温水泡发，（如果用鲜香菇就不用了），油菜洗净放入开水中略烫（开水中加入几滴油和少许盐）2香菇打十字花刀，从中间片开，烫好的油菜放在盘子里备用。3炒锅放油煸炒蒜末然后放入香菇加入1.5生抽加入半碗水待水开后放入1.5勺蚝油一点点盐（盐一点就可以因为酱油和蚝油都有盐的）和1小平勺的糖，鸡精之后煮至5分钟左右，待香菇入味最后勾芡浇在焯烫好的油菜上即可。