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酿豆腐(6/6)
先豆腐泡盐水，然后香菇也泡下水，等香菇变软后切丁，和瘦肉末放同一碗里，打个小鸡蛋下去，放1汤匙生抽（酱油），放半汤匙淀粉，然后开始搅匀。然后拿出另一个碗，放1汤匙生抽，半匙老抽，1汤匙料酒，少许盐，少许鸡粉，少许麻油，8分水碗水，搅匀待用。
这时豆腐已泡完毕，拿一块，对角切，就成三角形了，然后在侧面用小刀刮出一条小缝出来，切记，不要刮太深！不然容易变豆渣^_^
然后开始塞搅匀的那肉馅在那豆腐缝间。
然后热油开煎，有肉的那一面先煎，煎到差不多全部金黄色时，就倒另一碗调料下去，盖上盖子小火焖！
如图
如图