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酿豆腐的做法

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酿豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉末 50g

、

香菇 3个

、

鸡蛋 1个

、

北豆腐（嫩） 3块

、

酱油（生抽） 2汤匙

、

淀粉 1汤匙

、

老抽半汤匙

、

盐少许

、

鸡粉少许

、

料酒 1汤匙

、

麻油少许

烹饪步骤

步骤1/6
先豆腐泡盐水，然后香菇也泡下水，等香菇变软后切丁，和瘦肉末放同一碗里，打个小鸡蛋下去，放1汤匙生抽（酱油），放半汤匙淀粉，然后开始搅匀。然后拿出另一个碗，放1汤匙生抽，半匙老抽，1汤匙料酒，少许盐，少许鸡粉，少许麻油，8分水碗水，搅匀待用。
步骤2/6
这时豆腐已泡完毕，拿一块，对角切，就成三角形了，然后在侧面用小刀刮出一条小缝出来，切记，不要刮太深！不然容易变豆渣^_^
步骤3/6 点击查看大图
然后开始塞搅匀的那肉馅在那豆腐缝间。
步骤4/6 点击查看大图
然后热油开煎，有肉的那一面先煎，煎到差不多全部金黄色时，就倒另一碗调料下去，盖上盖子小火焖！
步骤5/6 点击查看大图
如图
最后一步点击查看大图
如图

小贴士

豆腐先用水加点盐泡15分钟，这样豆腐不易粘锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-09

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