制作：猪肉陷，加盐，葱姜水，酱油，鸡蛋，淀粉。做成丸子（里可以加鹌鹑蛋，蟹黄+高汤+鱼胶冷冻切块当陷芯）下油锅炸表皮硬了捞出备用。留底油，下葱姜片炒，大料，海米，水，酱油，下丸子大火烧开，小火慢慢烧，盖盖，烧熟，收汁，用油菜芯围边装盘既可。