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羊肉汤饭——冬季暖身(9/17)
面粉加2克盐，分次加水，和成饺子面一样软的面团，醒20分钟。
醒好的面团再次揉匀，擀成1厘米厚的大片，表面抹油，用保鲜膜盖住再次醒30分钟。
西红柿，洋葱，胡萝卜，土豆，干辣椒切丁。
羊肉切小片。
炒锅倒油，放入洋葱和干辣椒炒香。
放入羊肉片炒至出油。
烹入1小勺白酒去腥。
放入胡萝卜丁，土豆丁，盐煸炒。
倒入1汤匙花椒水。
放入西红柿丁。
西红柿炒至出汤。
加适量水，煮开。
醒好的面用手按薄一点。
锅里的汤煮沸后，把面片扯长后搭在左手。
用右手扯下大约3厘米长的面片。
放入菠菜同煮。
面片煮熟后即可关火，加老陈醋，胡椒粉，香菜即可。