1鸡翅先用清水泡15分钟，然后用开水烫一下 捞出控水。 2把料酒 生粉 老抽搅匀加上少许姜汁把控过水的鸡翅淹20分钟 3锅里倒油花椒爆香 捞出花椒 把鸡翅放锅里小火煎 两分钟 翻个在煎背面两分钟 直到煎熟 在淹鸡翅时在鸡翅划几个刀口 以便入味 如果口重的可以可以淹的时候放入盐