鸭子剁块，沥干水

生姜拍碎，香芹、大蒜、香菜切段

锅热下油，放生姜大蒜头爆炒，放鸭肉

鸭肉两面稍煎，直到鸭肉无血色。放两勺柱侯酱，1勺盐，少许糖、耗油、酱油调味，清水1碗，翻炒，盖锅盖大火3分钟后，转中小火焖15到20分钟，途中隔四五分钟翻炒一次，味道才均匀。如果水干了可以适当加水。十多分钟后可以拿块试试味道及肉的软韧程度，适当调味。

尝过觉得可以吃了就加去香芹，蒜尾翻炒，盖锅盖大火1分钟。放香菜，出锅盛碟。