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台湾风味炒米粉(5/6)
把洋葱，卷心菜，蒜黄，胡萝卜，香菇切丝。
米粉提前半小时用冷水泡软。
海米温水泡十分钟，鸡蛋打散。
锅内放油炒好鸡蛋切丝。锅内放底油，多放一点，油热放葱姜碎，依次放入肉丝，洋葱，香菇，胡萝卜，蒜黄，鸡蛋丝，卷心菜，锅内菜稍软后，有酱油膏就放，没有像我这样就放鲍鱼汁，蚝油，然后放一小碗水。
之后放入泡好的米粉，然后用筷子翻动，使米粉蘸上汤汁，不要粑锅，等米粉和汤汁相融合后，米粉变干即可。
好了。吃吧，我的米粉买的不对，一点不弹，一泡就软，一炒就碎，不是地道的新竹米粉，北方要想买到正宗货不容易啊，下次淘宝上再购吧，不过我宝贝吃的很香，她认为味道不错！