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普罗旺斯风味煎鱼(9/9)
将2块鱼洗净，拉刀。
半个柠檬取出汁腌鱼，注意均匀。
均匀涂抹生抽，耗油。洒少量白糖。全身及刀缝里，腌15分钟。
一块黄油中火化开
把腌好的鱼块放入黄油里煎。
下锅后的鱼不要挪动直接加盖，火候注意把握，不要太大，以免煎过。一面熟了在轻轻反面，不要弄坏鱼皮。
将鱼全熟后打开盖子洒上普罗旺斯香草配料，继续煎，两面都要洒香草配料。如果有点干就淋点橄榄油。
这个配料我在麦德龙买的。
煎到香料出香味就好了，配点白葡萄酒，美。