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手撕茄子(0/12)
茄子洗净去头，切段蒸熟。以筷子能插进去为熟
蒜头切好
辣椒大概切个1cm小长条
青葱
西芹
茄子蒸熟用双筷子，一手一根解剖撕了它
锅下多点油小火爆下蒜
下水（当心喷到油）下酱油，白酒，白糖，老陈醋
煮到快收水干，油亮。当心直接煮干（注意下控火）
倒入茄子里，放入配料搅匀（如喜欢凉拌茄子先放凉，酱汁也放凉）我这做法不推荐放香油这样比较清蒜香微辣，要是喜欢辣可多下
特写下
配饭不错。家常……希望你喜欢