安装App
香酥草莓派#九阳烘焙剧场#(0/16)
40克黄油软化后，倒入低筋面粉和10克细砂糖，用手不断揉搓黄油和面粉，直至搓匀。混合好的面粉看上去应该像粗玉米粉的样子。
在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
把松弛好的面团擀成薄片。把擀好的面片盖在派盘上。
用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。
我用多余的面片，做了3个小派皮。将做好的派皮放在一边待用。
杏仁用工具切碎，待用。
20克黄油软化以后，加入25克细砂糖，搅拌均匀。
倒入30克高筋面粉，再加入杏仁碎，揉成面团。
揉好的面团放入冰箱内冷冻至硬。取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了。
新鲜草莓洗净去蒂，切成小丁。
20克黄油隔水加热至熔化，加入牛奶和25克细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入10克高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
把切好的草莓丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。
在派皮底部用叉子叉若干小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
倒入草莓馅，在派的表面撒上备好的杏仁酥粒。
烤箱预热，将派盘放在烤箱中层，180度烤35分钟左右，烤至酥粒呈金黄色，内部草莓馅料凝固即可。