韭菜鸡蛋饺子的做法_菜谱

肉泥加生抽、老抽、适量盐、油、五香粉拌匀。加葱姜水（事先已将葱姜用料理机打碎过滤，打碎的时候可多加点水），一点点的加，往同一个方向拌，直到粘的状态。放在一旁，以便入味。

韭菜洗净、控水

鸡蛋打入碗内，热锅放油，将鸡蛋液用筷子划炒，这样鸡蛋受热比较均匀（我个人感觉），盛起放凉

热锅放油（油可稍多点）倒入虾皮，小火慢炸，至酥脆状态，盛起虾皮剁碎（可不进行）油另有用处

韭菜切碎拌入炸虾皮的油，锁水。加虾皮，鸡蛋、肉泥拌匀。

买的饺子皮。包好即可