1、将虾洗净去虾线 2、用料酒和淀粉抓一抓腌制半小时 3、菠萝、青红椒切块 4、做芡汁：将番茄酱、糖、盐、淀粉、白醋混合，调匀备用 5、烧热油锅至5成热，把腌好的虾肉拍一层面粉下锅炸，待虾微微卷起时捞出，为了让虾球更焦脆，可以等片刻后再下锅复炸 6、调至大火放入青红椒和菠萝翻炒 7、倒入事先调好的酱汁再翻炒，出锅前放少量盐即可！