凉水情况下加入羊肉一定要莫过羊肉哦，开到大火待快开时上面会有沫子把它打掉，一直到水开为止，沫子打完后放入你切好的葱姜蒜辣椒少许盐料酒，大火炖10分钟改小火一直炖，炖到肉烂为止大约1个多小时，我这里放了胡萝卜和土豆，但我介意最好放玉米和胡萝卜那样更鲜美！放这些可以等到30分以后放就可以，羊肉越炖越香！