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【小烤箱也有春天】轻乳酪蛋糕(11/11)
奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑，加入50ml牛奶，搅拌均匀
蛋黄蛋清分离，蛋清要放入无水无油的容器里。奶油奶酪糊中分次加入两个蛋黄，搅拌均匀
黄油隔水融化，倒入奶油奶酪糊中，加入香草精，搅拌均匀
晒入低筋面粉与栗粉，搅拌至无干粉，勿过度搅拌。搅拌好的面糊过筛（可省）烤箱130度预热十分钟
开始打发蛋清，白砂糖分三次加入，蛋清打至湿性发泡即可，即打蛋器拉起有向下的弯钩
把三分之一蛋清放入面糊中，翻拌均匀，勿划圈搅拌！
把混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。倒入模子中，大力震几下
乳酪蛋糕需要水浴烤法。 烤盘中装水，模子坐在水中
烤箱比较小130度烤了60分钟就熟透了。标准是150度哦！大家需要酌情。
晾凉后脱模
成品