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【小烤箱也有春天】轻乳酪蛋糕的做法

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【小烤箱也有春天】轻乳酪蛋糕

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入口极化，真的非常好吃。2014年的最后一个作品！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 125g

、

牛奶 50ml

、

鸡蛋 2颗

、

低筋面粉 25g

、

栗粉 15g

、

香草香精 1—2滴

、

白砂糖 40g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/11
奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑，加入50ml牛奶，搅拌均匀
步骤2/11
蛋黄蛋清分离，蛋清要放入无水无油的容器里。奶油奶酪糊中分次加入两个蛋黄，搅拌均匀
步骤3/11
黄油隔水融化，倒入奶油奶酪糊中，加入香草精，搅拌均匀
步骤4/11
晒入低筋面粉与栗粉，搅拌至无干粉，勿过度搅拌。搅拌好的面糊过筛（可省）烤箱130度预热十分钟
步骤5/11
开始打发蛋清，白砂糖分三次加入，蛋清打至湿性发泡即可，即打蛋器拉起有向下的弯钩
步骤6/11
把三分之一蛋清放入面糊中，翻拌均匀，勿划圈搅拌！
步骤7/11
把混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。倒入模子中，大力震几下
步骤8/11
乳酪蛋糕需要水浴烤法。烤盘中装水，模子坐在水中
步骤9/11 点击查看大图
烤箱比较小130度烤了60分钟就熟透了。标准是150度哦！大家需要酌情。
步骤10/11 点击查看大图
晾凉后脱模
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成品

小贴士

把到在火上热一下才能切出漂亮的切面哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-31

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