把低粉和淀粉混合，离桌25cm过筛3次。把鸡蛋分离。将牛奶，油，糖，盐，香草精一起加入蛋黄中，搅匀，然后加入过筛的面粉与蛋黄糊混合均匀。蛋白加入柠檬汁，低速打起泡一次加入全部糖。把蛋白打成干性（变硬，能拉出短小，直立的尖角即可）。此时预热烤箱，160度。将蛋白加入蛋黄糊中搅匀（注意手法，不要画圈）翻拌至细腻浓稠，倒入模具，震几次把大泡震出，然后用牙签插入面糊画Z字，继续消气泡，再用刮刀抹平表面，入烤箱下层，150度30分钟（根据自家烤箱来调节温度和时间）。烤好立即将模具拿出，离地15cm落下，然后立即翻转模具倒扣放烤架上，冷却后脱模。