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培根鸡肉披萨—6寸(5/9)
高粉、糖、盐混合一起,酵母加牛奶里加热成温热状态,分次倒进混合好的高粉中,搅拌成团。
黄油加热成液体,倒入面团中,装黄油的碗倒扣在烤盘中,这样残留的黄油可以用来抹在烤盘上。避免浪费。
将加入黄油的面团揉至表面光滑,拿一张厨房用纸,用热水打湿,盖在面团上,放置温暖处发酵。
等待发酵的时候可以处理配料。培根切成小片,鸡肉用热水烫一下切丁,玉米和青豆需要用开水烫至半熟,洋葱切丝,胡萝卜擦成丝,青红椒且丁,因为披萨是六寸的,所以每种只准备一点就可以。
待面团发酵成两倍发的时候,将面团取出擀成面饼放在抹好黄油的烤盘中,并用牙签扎一些小孔,锅中倒一些热水,将烤盘放进去,第二次发酵,醒大概十分钟左右。
二次醒好的面饼刷一层番茄酱,我用的就肯德基那种小包番茄酱,一包就足够了。撒一层黑胡椒粉,铺一层马苏里拉芝士,只有马苏里拉芝士才会有拉丝效果。
将鸡肉丁培根等配菜依次放好。稍微压实一下。
上层撒厚厚一层芝士。烤箱预热,200度18分钟就可以了。
我喜欢外皮酥脆一点的,所以烤了20分钟。芝士有点过了,正常烤17.18分钟就可以了。