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私家干锅香辣鸡(
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活鸡一只打整干净,斩成小丁。(一定要小)纯菜籽油放入锅中高温直油冒青烟,关火。等待油冷至烟散去。放入花椒,节节干辣椒,糍粑辣椒,豆辫,生姜,蒜头炒香。放入鸡肉。小火慢炒直到鸡水份炒干。再放入调料,盐,糖,胡椒面,味精。再翻炒5分钟左右,放入几滴醋,大葱。起锅。。。干香麻辣。最适入下酒。