适量水，面，打入一个鸡蛋，揉成面团，要硬实一点，俗话说，软面饺子硬面汤！揉好醒一会

撒面，将面揉实，擀成面皮，撒面，像叠扇子一样将面叠起来，切成条，粗细看各人爱好！开水下锅，熟透过凉水，不要煮的太过，面劲道好吃！控水！

起油锅，打鸡蛋，炒散，撒入葱花，辣椒，番茄，翻炒，倒入豆芽！撒盐，孜然，翻炒七成熟，倒入青菜翻炒，倒入面条，翻炒，撒点鸡精即可！（不吃辣椒的不放！）