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啤酒红头鸭(3/10)
红头鸭半只，洗净
切块，焯水
准备啤酒，郫县豆瓣，葱姜蒜切碎。
锅内加适量花生油，加两大勺郫县豆瓣，炒至有辣椒皮浮出，倒入啤酒
烧开后停火。取一大碗，把做好的汤录取杂物，倒在碗里
洗净锅，加适量花生油，加葱姜蒜爆香。
放入焯好的鸭块，翻炒
炒至肉变色，放入陶瓷煲
倒入啤酒豆瓣汁，上火煲。大火烧开，小火煲2~3小时。肉熟烂即可。
香香的鸭肉就出锅了。