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香酥鸡(6/6)
童子鸡洗净，高压锅放入鸡，花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，适量盐，料酒。盖盖烧开锅，转中小火闷煮二十分钟。
时间到，捞出煮好的鸡，控干水份。
鸡蛋，生粉，少许花椒粉放入盆中，打匀。
把煮好的鸡下入盆中。裹匀蛋液。
下入油温8O度的锅中炸至金黄，出锅。
装盘，即可。(真的別有一番风味！)