1、将肉洗净切丝（放入调味放至10分钟后加署粉拌匀）；香菇切片；姜、葱切末备用。 2、锅内烧水将面条煮熟浸入冷水中备用； 3、锅中倒入少许油预热后放入姜末、葱白末煸香，倒入香菇片开始爆炒，七分熟后加入生抽、盐和适量的水盖上锅盖；

4、待汤开后放入肉丝，两分钟即可倒入面条，根据自己的口味加入甜椒、葱未，即可出锅； 5、用煎锅刷上油把鸡蛋煎至两面焦黄，放入面条中即可；