茶叶（最好是绿茶）用开水泡开，虑出茶水，茶叶备用。鸡翅洗净，控干水，用小刀划一道口子。用料酒，盐，生抽，茶叶水淀粉搅匀，腌制一小时以上（时间越长越入味），然后热油锅，将鸡翅煎至两面金黄。取出，用余油爆香茶叶，倒入鸡翅翻炒，加入适量的糖，再次翻炒均匀即可食用。