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水煮活鱼(2/11)
酸笋买回来水煮15分钟去酸性苦味
鱼杀片好洗洗晾干，下鸡蛋清抓一抓后下少许淀粉抓匀
西芹菜洗洗装饰增香用
白菜，香菇，木耳
葱姜蒜 辣椒
干辣椒切好和花椒放一起
锅下油爆下姜下汤底调料包【现成的方便，做汤底麻烦】炒出香味下水煮开并调味
把材料煮好捞出锅，留下汤底煮鱼
鱼一片一片下锅煮，勿马上翻动洒上葱段
煮好后捞出放菜面倒上汤底，洒上蒜，西芹红辣椒
锅下油爆了干辣椒和花椒淋在上面，洒上少许芝麻 人多没办法斯文，用的外卖一样的大盆。不美观但不影响美味